Petits Lapins à croquer de Pâques

D'adorables lapinous pour se régaler à Pâques ou dès que l'envie nous vient!

Ingrédients :

• 250 gr de farine 
• 125 gr de sucre 
• 125 gr de beurre 
• 1 oeuf 
• 1 pincée de sel

Préparer le biscuit : Mélangez 125gr de sucre avec 1 œuf et 125gr de beurre à température ambiante.
Ajoutez 250gr de farine et une pincée de sel.
Formez une boule de pâte et laisser au frais 30 mins.
Étalez la pâte sur votre plan de travail fleuré.
A l’aide d’un emporte-pièce, découper les petits lapins et disposez-les sur du papier cuisson.

Faites cuire 10 à 15 mins à 180°.

Pour le glaçage royal, mélangez avec un fouet le blanc d’un œuf avec 200 gr de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.
Le mélange doit être ni trop épais ni trop liquide. Rectifiez si besoin avec le jus de citron ou le sucre glace.

Coupez les Raffaelo en deux et disposez chaque moitiés sur les sablés. Vous pouvez très bien vous servir du restant de glaçage pour les coller.