Recette de notre gâteau à l'Avocat façon Cheesecake

Une recette délicieuse, vegan et sans cuisson, d'un gâteau à l'avocat façon d'un cheesecake!

Ingrédients pour 8 personnes:

• 300 gr de mix d'oléagineux 
• 50 gr de cranberries séchées
• 50 gr de dattes dénoyautées
• 50 gr de figues séchées
• 50 gr d'abricots séchées
• 30 gr d'éclats de fèves de cacao
• 5 avocats
• 2 citrons
• sirop d'agave
• noix de coco rapé

Préparer le fond de tarte en commençant par mixer au blender les oléagineux, les éclats de fèves de cacao et les fruits secs de manière à obtenir une pâte.

Habiller de papier sulfurisé le fond de votre moule à charnière puis étaler dessus votre pâte de façon homogène.

Couper et dénoyauter les avocats puis les mettre dans un blender. Ajouter le jus de vos 2 citrons et 30 ml de sirop d'agave (ou miel ou sirop d'érable). Mixer le tout jusqu'à obtention d'une texture bien lisse. Goûter l'appareil et rajouter s'il faut un peu de sirop d'agave.

 Verser l'appareil sur le fond de tarte et étaler à l'aide d'une maryse. 

Saupoudrer de noix de coco râpé et réserver au frigo au minimum 6 heures.

Bonne régalade!